Die Forelle entschuppen und säubern.


Kräuterbutter: Salz; Pfeffer, »Kräuter der Provence« und »italienische Kräutermischung«


Kräuter, Salz und Pfeffer mit der Butter vermengen


Kräuterbutter in den Bauch der Forelle streichen


Feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Auf den Boden drei Zwiebelscheiben und mit Peffer und Chili bestreuen


Die Forelle dazugeben und ebenfalls mit drei Zwiebelscheiben und mit Peffer und Chili bestreuen


Die Forelle bei ca. 175°C mit Umluft backen


Die Forelle mit einem Kartoffelsalt servieren