Krautblätter ca. 15 Minuten blanchieren.
Keramikform (Ø 14 cm, Höhe 7 cm) gut mit Butter einfetten.
Die Form mit einem Teil der Blätter auslegen.
Die erste Hälfte von ca. 125g Hackfleisch in die Form drücken.
Mit Krautblättern bedecken.
Die zweite Hälfte Hackfleisch in die Form drücken.
Mit dem Rest der Krautblätter bedecken und die Seiten einschlagen.
Noch einmal mit Butter bestreichen und mit etwas Kümmel bestreuen.
Die Form mit Aluminiumfolie möglichst dicht verschließen.
Die Form in einen Topf geben und ihn mit so viel Wasser füllen, bis die Form zur
Hälfte in Wasser steht.
Den Krauttopf im Wasserbad mit einem Deckel verschließen und ihn bei mittlerer
Hitze, bei ca. 45 bis 60 Minuten kochen lassen.
Zum Krauttopf habe ich Salzkartoffeln als Beilage und dazu ein Sauce Hollandaise
serviert.
