300 g Hartweizengries, 120 - 200 ml lauwarmes Wasser, 1 Teelöffle Salz und 1 - 2 Esslöffel Olivenöl.


Den Teig auf eine leicht mehlierte Fläche legen.


Rundwirken.


Mit einem feuchten Küchenpapier abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.


Den Teig in vier Teile schneiden und zu einer möglichst eckigen Platte ausrollen.


Die Platte auf ein leicht mehliertes Küchenpapier zum Trocken legen.


Die Nudelplatten über Nacht trocknen lassen.


Die Nudelplatten in Lasagnenudeln, und aus den Abschnitten, verschiedene Suppennudeln schneiden.