Für die Béchamelsouce ca. 200 ml Milch. Davon ein Schälchen abnehmen,...


...um darin, im kalten Zustand, einen Esslöffen Mehl unterzurühren.


Salz und Muskat...


...und die restliche Milch in einen Topf geben...


und einen Esslöffel Butter, sowie Pfeffer dazugeben.
Ist die Milch heiß, das in Milch verrührte Mehl einrühren und zu einer sämigen Soße rühren.